
שבת חתן היא הרבה יותר מארוחה משפחתית. זהו זמן שבו שתי משפחות, חברים וחברי קהילה מתכנסים סביב שולחן אחד כדי לשמוח, לברך, לשיר ולחגוג יחד.אבל מאחורי השולחן החגיגי מסתתרת לא מעט עבודה: בחירת המנות, חישוב הכמויות, קניות, בישול, קירור, חימום, עריכת שולחנות, הגשה ופינוי. כאשר מנסים לטפל בכל אלה באופן עצמאי, המארחים עלולים להגיע לשבת עייפים ולבלות את הסעודה במטבח במקום עם האורחים.קייטרינג לשבת חתן נועד להוריד מהמשפחה את העומס ולהעניק לה אירוח מכובד, מסודר וטעים. האוכל צריך להתאים לאופי השבת, להישמר היטב, להיות נוח להגשה ולספק מענה לילדים, למבוגרים ולאורחים בעלי העדפות שונות.קאזה, הבית לאירועי בוטיק, מציעה חבילת שבת חתן המבוססת על המטבח המרוקאי והים־תיכוני. סלטי שוק, מנות פתיחה, תבשילים בבישול ארוך, בשרים, דגים ותוספות חגיגיות מוגשים במעטפת הכוללת כלי פורצלן, צוות מלצרים ומנהל אירוע.קאזה נמצאת בבעלותו ובניהולו של צחי דהן ומעניקה שירות לאירועים בצפון ובמרכז.לייעוץ, בדיקת זמינות והתאמת תפריט:052-629-2954
שבת חתן דורשת היערכות שונה מאירוע שמתקיים במשך כמה שעות באמצע השבוע.צריך לתכנן את קבלת האוכל ואת ההקמה לפני כניסת השבת, להתאים את המנות לאפשרויות החימום במקום ולוודא שהשירות מתנהל בהתאם לצביון המשפחה ולדרישות בית הכנסת או מתחם האירוח.קייטרינג מקצועי מאפשר למשפחה להגיע לשבת מוכנה ורגועה יותר.
הכנת אוכל לעשרות אורחים עלולה להתחיל כמה ימים לפני האירוע. כשמזמינים קייטרינג, המטבח המקצועי מטפל בהכנת המנות, והמשפחה אינה צריכה לנהל כמויות גדולות של חומרי גלם וסירים.
מנה שמתאימה לארוחה של עשרה אנשים אינה בהכרח מתאימה להגשה ל־50 או ל־100 אורחים.קייטרינג יודע לתכנן כמויות, לבחור מנות ששומרות על איכותן ולבנות תפריט מאוזן שאינו מבוסס רק על תבשילים כבדים.
כאשר החבילה כוללת מנהל אירוע ומלצרים, בני המשפחה אינם צריכים לקום בכל כמה דקות כדי למלא מגשים, לפנות כלים או לבדוק אם חסרה שתייה.הצוות מטפל בהגשה ובסדר, והמשפחה יכולה לשבת, לשיר, לברך ולבלות עם האורחים.
כלי פורצלן, שולחן מסודר וצוות שירות מעניקים לסעודה תחושה חגיגית. גם כאשר שבת החתן מתקיימת בבית כנסת, באולם קהילתי או בבית פרטי, אפשר ליצור אירוח שנראה ומתנהל כמו אירוע בוטיק.
חבילת שבת החתן של קאזה מוצעת במחיר של 180 ₪ לסועד.החבילה נועדה לספק למשפחה תפריט מלא יחד עם מעטפת שירות מקצועית.החבילה כוללת:
המחיר הסופי ותכולת השירות נקבעים בהצעה מסודרת, בהתאם למספר האורחים, לכתובת, למספר הסעודות, לשעות השירות ולדרישות המקום.חשוב לקבל בכתב פירוט ברור של כל מה שכלול בחבילה ולא להסתמך על סיכום בעל פה.
תפריט שבת טוב צריך לשלב בין הטעמים המסורתיים שהאורחים מצפים לפגוש לבין מנות חגיגיות שמעניקות לסעודה נוכחות של אירוע.התפריט של קאזה מבוסס על כמה שכבות: סלטים ומטבלים, מנות פתיחה, תוספות חמות ומנות עיקריות.הרכב המנות הסופי נקבע בתהליך התאמת התפריט.
שולחן שבת חגיגי מתחיל במבחר סלטים ומטבלים.הסלטים מוסיפים צבע, רעננות וטעמים שונים ומאפשרים לאורחים להתחיל את הארוחה בקצב שלהם.בין האפשרויות המופיעות בתפריט קאזה:
כדאי לבחור שילוב של סלטים טריים, מבושלים, חריפים וחמוצים, כך שהשולחן לא יהיה מבוסס על טעם אחד בלבד.
מנות הפתיחה יוצרות את המעבר משלב הסלטים אל הסעודה המרכזית.בתפריט ניתן למצוא מנות בעלות אופי מרוקאי־ים תיכוני, ובהן:
מומלץ להתאים את מנות הפתיחה למנות העיקריות. אם הארוחה כוללת כמה תבשילי בשר עשירים, אפשר לשלב גם פתיח המבוסס על דג או ירקות כדי לאזן את התפריט.
התוספות הן חלק משמעותי מסעודת שבת, ולכן חשוב לבחור מנות ששומרות היטב על המרקם ועל הטעם.בין האפשרויות:
כדאי לשלב תוספת אחת מוכרת שמתאימה לילדים, תוספת חגיגית ותוספת המבוססת על ירקות.
המנות העיקריות מעניקות לסעודה את תחושת השפע ואת האופי החגיגי.בתפריט קאזה ניתן למצוא:
מומלץ לבחור מנות בעלות אופי שונה ולא כמה מנות דומות. שילוב בין תבשיל בשר, מנת עוף או מאפה ומנת דג יכול לתת מענה רחב יותר לאורחים.
זהו אחד הפרטים החשובים ביותר שצריך לברר לפני שסוגרים קייטרינג לשבת חתן.מחיר של 180 ₪ לסועד אינו בהכרח מלמד לבדו אם ההצעה מתייחסת לסעודת ליל שבת, לסעודת שבת בצהריים או לחבילה אחרת.לפני אישור ההזמנה צריך לקבל פירוט ברור:
אל תסתפקו בכותרת „חבילת שבת חתן”. דרשו הצעה שמפרטת כל סעודה וכל רכיב שירות.
שירות מלצרים יכול לשנות לחלוטין את החוויה של המשפחה המארחת.בלי צוות שירות, מישהו מבני המשפחה צריך להיות אחראי למילוי הכלים, להוצאת המנות, לשתייה ולפינוי. בפועל, אותו אדם כמעט אינו יושב עם האורחים.בחבילת שבת החתן של קאזה כלולים מנהל אירוע וצוות מלצרים.
מנהל האירוע אחראי לתיאום בין כל חלקי השירות.הוא מוודא שהצוות מוכן בזמן, שהשולחנות מסודרים, שהמנות יוצאות לפי הסדר ושההגשה מותאמת לקצב הסעודה.
צוות המלצרים יכול לטפל, בהתאם לחבילה, ב:
יש לוודא בהצעה כמה אנשי צוות מגיעים וכמה שעות עבודה כלולות.
כלי האוכל משפיעים מאוד על מראה השולחן.בחבילת שבת החתן של קאזה כלולה הגשה בכלי פורצלן, המעניקים לאירוח מראה חגיגי ומכובד יותר.כלי פורצלן מתאימים במיוחד לשבת חתן באולם, בבית כנסת או בבית פרטי שבו רוצים ליצור תחושה רשמית יותר.עם זאת, חשוב לבדוק:
כשרות היא חלק מרכזי בתכנון שבת חתן.באירוע כזה משתתפים לעיתים בני משפחה דתיים, מסורתיים וחילוניים. כשרות מוכרת ומסודרת מאפשרת לכולם לשבת סביב אותו שולחן בלי צורך להזמין פתרונות שונים.המטבח ותפריט שבת החתן של קאזה נמצאים בהשגחת בד״ץ בית יוסף.לפני סגירת האירוע מומלץ:
כשרות אינה רק סוג חומרי הגלם. היא נוגעת גם להכנה, לאריזה, לציוד ולאופן שבו מתנהל השירות.
שבת חתן לאחר החתונה היא הזדמנות להמשיך את השמחה באווירה משפחתית ורגועה יותר.לאחר ימים עמוסים של הכנות, טקס וחגיגה, המשפחות רוצות להתכנס סביב שולחן מכובד בלי להיכנס להפקה נוספת.במקרה כזה כדאי לבחור תפריט שמרגיש חגיגי, אבל אינו כבד ומורכב מדי.אפשר לשלב:
חשוב לברר כמה אורחים נשארים לשבת לאחר החתונה. לעיתים מספר המשתתפים שונה מאוד ממספר האורחים בחתונה עצמה.
שבת חתן לבר מצווה משלבת ילדים, בני נוער, מבוגרים וחברי קהילה.לכן התפריט צריך לכלול מנות בעלות טעם מוכר לצד מנות חגיגיות יותר.לילדים מומלץ להציע:
למבוגרים אפשר להוסיף תבשילי בשר, דגים, סלטים חריפים ותוספות חגיגיות.יש לתאם את הארוחה עם זמני התפילה, העלייה לתורה והקידוש, כדי שהמנות לא ימתינו ללא צורך.
בתי כנסת רבים כוללים אולם קטן, מטבחון או אזור המיועד לקידושים ולאירועים.לפני שסוגרים את התפריט צריך לבדוק את התנאים במקום:
כדאי לשתף את גבאי בית הכנסת בתכנון ולוודא שהקייטרינג מכיר את כללי המקום.
אירוח בבית מעניק לשבת תחושה אישית ומשפחתית, אבל דורש בדיקה אמיתית של החלל.יש לוודא שהבית יכול להכיל את מספר האורחים בלי ליצור צפיפות.כדאי לתכנן מראש:
אם הבית קטן, ניתן להגיש חלק מהמנות בהדרגה במקום להניח את כל התפריט על השולחן באותו זמן.
אולם קטן, בית הארחה או מלון יכולים להקל על הלינה ועל סידור השולחנות, אך חשוב לבדוק אילו שירותים המקום מספק ואילו שירותים נדרשים מהקייטרינג.יש לברר:
קאזה פועלת מקריית ים ומספקת שירות בחיפה, בקריות ובאזורים נוספים בצפון.אירועים בצפון מתקיימים בבתים פרטיים, בבתי כנסת, באולמות קהילתיים, בבתי הארחה ובמתחמי אירוח.המיקום משפיע על ההובלה, על זמני ההגעה ועל אפשרות הצוות לעבוד לאורך השבת.כאשר האירוע מתקיים ביישוב מרוחק, יש לבדוק:
קאזה מעניקה שירות גם באזור המרכז בהתאם למיקום, לתאריך ולמסלול שנבחר.מכיוון שהמטבח פועל מקריית ים, חשוב למסור את הכתובת המדויקת ולבדוק מראש את עלויות ההובלה, זמני ההגעה והאפשרות לספק צוות מלא.באירוע במרכז יש חשיבות מיוחדת לתכנון ההגעה לפני כניסת השבת ולמקום הלינה של אנשי הצוות, אם השירות נמשך במהלך השבת.
חבילת שבת החתן של קאזה מוצעת ב־180 ₪ לסועד.עם זאת, כדי להבין את העלות הכוללת צריך לבדוק כמה פרטים:
לדוגמה, אם מדובר ב־50 אורחים והמחיר הוא 180 ₪ לסועד, עלות חבילת התפריט היא 9,000 ₪ לפני תוספות שאינן כלולות בהצעה.אם מדובר ב־80 אורחים, עלות חבילת התפריט היא 14,400 ₪ לפני תוספות.אין להסתמך רק על החישוב המתמטי. יש לקבל הצעה מסודרת שמבהירה בדיוק אילו סעודות ושירותים נכללים במחיר.
לפני שמשלמים מקדמה, ודאו שההצעה כוללת את כל הפרטים הבאים:
הצעה מפורטת מגינה גם על המשפחה וגם על חברת הקייטרינג ומונעת אי־הבנות.
אם מזמינים אוכל ליותר מסעודה אחת, לא כדאי להגיש את אותו תפריט פעמיים.אפשר לבחור קו עשיר יותר לליל שבת ותפריט מעט קליל יותר לשבת בצהריים.
משפחה עם ילדים רבים זקוקה למנות נגישות ולתוספות מוכרות. אם רוב האורחים מבוגרים, אפשר לשלב יותר תבשילים מסורתיים ודגים.
לא כל מנה מתאימה לחימום ממושך או להגשה בשבת. כדאי לבחור תבשילים, בשרים ותוספות ששומרים על המרקם ועל הטעם.
שפע אינו נמדד במספר אינסופי של מנות. שולחן מסודר עם בחירות נכונות יכול להרגיש עשיר יותר משולחן עמוס וחסר סדר.
אחרי סעודה עשירה כדאי לבחור קינוחים קלים יחסית, כמו מנות אישיות או פירות, בהתאם לחבילה.
מחיר לסועד אינו מספיק. צריך לדעת אם מדובר בסעודה אחת או ביותר.
הזמנה מופרזת מעלה את התקציב ויוצרת כמויות גדולות של אוכל שנותר לאחר השבת.
מנות מסוימות מאבדות את המרקם שלהן לאחר חימום ממושך.
אין לסגור תפריט לפני שבודקים מטבח, מקררים, חשמל, חימום, שולחנות וגישה לצוות.
זמני התפילה, הקידוש והסעודה צריכים להיות מתואמים עם פתיחת המזנון ועם עבודת הצוות.
כל פרט צריך להופיע בהצעה כתובה.
תאריך, כתובת, מספר אורחים, סוג האירוע ומספר הסעודות המבוקש.
מוודאים אילו תשתיות קיימות, מה המקום מספק ומה צריך להביא.
בוחרים סלטים, פתיחים, תוספות ומנות עיקריות בהתאם לקהל ולסעודות.
מסכמים את מספר אנשי הצוות, שעות העבודה, כלי האוכל, ההקמה והפינוי.
מוודאים שכל הפעולות הנדרשות לפני כניסת השבת, במהלך הסעודה ובמוצאי שבת מתוכננות מראש.
לקראת האירוע מעדכנים את מספר האורחים ומאשרים את התפריט ואת לוח הזמנים.
חבילת שבת החתן מוצעת ב־180 ₪ לסועד. המחיר הסופי תלוי במספר האורחים, במספר הסעודות, במיקום ובשירותים הנוספים.
החבילה כוללת תפריט שבת, כלי פורצלן, מנהל אירוע, מלצרים, לחם הבית, שתייה קלה וקינוחים בהתאם לתנאי ההצעה.
אירועי קאזה מיועדים בדרך כלל ל־50 סועדים ומעלה. יש לאשר את המינימום המדויק בעת קבלת ההצעה.
יש לבדוק זאת בהצעת המחיר. עמוד התפריט אינו מפרט בצורה חד־משמעית כמה סעודות כלולות במחיר של 180 ₪ לסועד.
חבילת שבת החתן הפעילה מוצגת כחבילת אירוח מלאה. ניתן לבדוק מול קאזה אם קיימת אפשרות לקבל אוכל בלבד בהתאם למספר האורחים ולמיקום.
כן. תפריט שבת החתן מוצג בכשרות בד״ץ בית יוסף. מומלץ לבקש תעודה עדכנית לפני האירוע.
כן. עמוד החבילה מציין הגשה בכלי פורצלן.
ניתן לבחור מנות בעלות תיבול עדין ולבדוק התאמות נוספות במהלך בניית התפריט.
אפשר לבדוק התאמות מראש בהתאם לתפריט וליכולת המטבח. חשוב למסור את מספר האורחים הרלוונטי בזמן ההזמנה.
כן, השירות ניתן בצפון ובמרכז בהתאם לכתובת, לזמינות ולתנאי ההצעה.
מומלץ לפנות לפחות כשבועיים מראש, ובעונות עמוסות אף מוקדם יותר.
הדבר תלוי בשעות השירות, במיקום ובהסכם שנחתם. יש לברר זאת במפורש לפני סגירת האירוע.
יש לבדוק זאת בהצעת המחיר, משום שהעלות עשויה להשתנות לפי הכתובת והמרחק.
שבת חתן מוצלחת אינה נמדדת רק בכמות האוכל שעל השולחן.היא נמדדת בתחושה שנוצרת בין האורחים, בסדר שבו הסעודה מתנהלת וביכולת של המשפחה המארחת לעצור, לשבת וליהנות מהרגע.חבילת שבת החתן של קאזה משלבת טעמים מרוקאיים וים־תיכוניים עם כלי פורצלן, צוות מקצועי, מנהל אירוע והגשה של אירוע בוטיק.במקום לבלות את הימים שלפני השבת בקניות ובבישולים, ובמקום להעביר את הסעודה בפינוי ובהגשה, אפשר להעביר את האחריות לצוות ולהישאר עם הדברים החשובים באמת: המשפחה, הברכות, השירים והשמחה.ספרו לנו מתי מתקיימת שבת החתן, היכן אתם חוגגים, כמה אורחים צפויים להגיע וכמה סעודות אתם מעוניינים להזמין. צחי דהן וצוות קאזה יסייעו לכם להתאים את התפריט ואת מעטפת השירות.לייעוץ, בדיקת זמינות וקבלת הצעה:052-629-2954קאזה – הבית לאירועי בוטיק.חשוב לעדכן גם את תמונת העמוד ואת טקסט ה־Alt שלה. בעמוד התפריט הפעיל עדיין מופיע בתיאור התמונה השם „קייטרינג קרפצ׳יו”, אף שהעמוד עצמו כבר ממותג כקאזה. (קאזה - הבית לאירועי בוטיק)